tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528Mon, 30 Jan 2012 18:10:43 +0000ANTIPASTISENZA GLUTINEFUORI TEMADOLCIQUICHES E TORTE SALATERISOPRIMIINSALATESVEZZAMENTOCONTORNIPIZZE E FOCACCEFOOD AND WINESENZA LATTEPANEPER BAMBINIVARIEZUPPE E MINESTREPREPARAZIONI DI BASERICETTE VELOCIPESCESALSE SUGHI E CONDIMENTISECONDICARNEPASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASAPIATTI UNICIhttp://lacuocafelice.blogspot.com/noreply@blogger.com (Barbara)Blogger234125tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6031297880468571055Mon, 12 Dec 2011 23:59:00 +00002011-12-13T00:59:38.381+01:00PIZZE E FOCACCESENZA LATTE Siamo in pieno periodo di cime di rapa, ortaggio originario della regione mediterranea, imparentato con la famiglia delle Crocifere (broccolo, cavolo, ecc...). Vi lascio oggi una ricetta per preparare un'ottima pizza ripiena. INGREDIENTI per una teglia 30x40: 470 gr di farina 0 330 ml di acqua 10 gr di lievito di birra 15 gr di sale 15 ml di olio extravergine di oliva 1500 gr di cime di rapa http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/12/pizza-ripiena-con-cime-di-rapa-e.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6943192292672782795Mon, 05 Dec 2011 10:05:00 +00002011-12-05T11:15:18.744+01:00 Cari amici e lettori, prima di pubblicare la prossima ricetta vorrei segnalarvi  un'interessante Sagra che si sta svolgendo a Canino (VT), un paese di circa 5.000 abitanti, nella Maremma Laziale. Nei giorni tra l'8 e l'11 di questo mese si svolgerà la 51° Sagra dell'Olivo, dove sarà possibile degustare il famoso Olio Extravergine (sapevate che Canino è stato il primo Comune d'Italia a ricevere http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/12/51-sagra-dellolivo-canino.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-9006949795748349270Wed, 23 Nov 2011 21:12:00 +00002011-11-23T22:12:10.041+01:00PANE  Da una ricetta delle Sorelle Simili... i buonissimi taralli napoletani... INGREDIENTI: 500 gr di farina 150 gr di strutto 200 gr di mandorle con la buccia 6 gr di pepe nero macinato 15 gr di lievito di birra 15 gr di sale 240 ml di acqua PREPARAZIONE: Tritate le mandorle al coltello grossolanamente. Fate sciogliere lo strutto nel microonde o in un pentolino (non fatelo scaldare troppo, basta http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/11/taralli-sugna-e-pepe.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)12tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-3809582367892467624Wed, 09 Nov 2011 17:29:00 +00002011-11-23T21:43:15.355+01:00SALSE SUGHI E CONDIMENTIPIZZE E FOCACCE E' stagione di zucche questa, come non approfittarne per preparare qualcosa di buono? Se anche a voi piace la zucca provate questa ricetta... INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUCCA per una teglia di pizza 30x40; oppure per il condimento di una pasta per 4 persone: 400 gr di zucca 20 gr di burro 30 gr di pancetta affumicata 1 cipolla piccola INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLA PIZZA: 350 gr di farina 0 http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/11/pizza-in-teglia-con-crema-di-zucca.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4409226044510631427Thu, 22 Sep 2011 23:02:00 +00002011-09-26T19:39:11.800+02:00DOLCIPER BAMBINI Devo ringraziare il mio amico (e probabilmente futuro cuoco) Emanuele, per la ricetta di questo tiramisù. E' l'ideale per i bambini perché al posto del caffè c'è il latte, e la presenza dei Pavesini al posto dei Savoiardi lo rende ancora più morbido. Per me è stato amore a primo assaggio... INGREDIENTI per una vaschetta di alluminio da 8 porzioni: 500 gr di mascarpone 5 uova 100 gr di zucchero http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/tiramisu-bianco.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)14tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-9197513089134077091Sun, 11 Sep 2011 23:05:00 +00002011-09-12T11:51:54.657+02:00PASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASASENZA LATTEPRIMI La farina.E' questo l'elemento in cucina che più mi affascina. Un ingrediente semplice, che riesce a dar vita a piatti meravigliosi.L'ispirazione per questa ricetta mi è venuta guardando un'immagine, la foto di un viso, spontaneo, sincero, bello. Alcune persone sono come la farina, semplicemente meravigliose...  Sor Maè... questa è per te! :-) INGREDIENTI per la pasta al vino rosso (per 4 http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/spaghetti-alla-chitarra-al-vino-rosso.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-1274262764520679639Tue, 06 Sep 2011 23:18:00 +00002011-09-08T15:05:28.515+02:00PIATTI UNICIANTIPASTISENZA LATTERISOPER BAMBINI Qualche tempo fa avevo preparato questi buonissimi supplì, dimenticando poi di inserire la ricetta (questa volta abbiamo anche il video)... Rimedio subito! La ricetta è quella classica dei supplì che una volta si chiamavano "al telefono". L'estate ce la stiamo per lasciare alle spalle, le temperature si sono abbassate un po'... quindi possiamo ricominciare a friggere! INGREDIENTI per 32 supplìhttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/suppli-alla-romana.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7681285196876820663Sat, 28 May 2011 11:08:00 +00002011-09-08T15:05:28.516+02:00DOLCIPER BAMBINI Chi mi segue avrà notato la mia assenza dal blog durante l'ultimo mese e mezzo... niente paura, sono stata molto impegnata con il lavoro e la formazione professionale, e non ho avuto tempo neanche per cucinare per la mia famiglia... il colmo eh?!? Questa ricetta l'avevo in mente da un po', soprattutto pensando di non dover accendere il forno con l'estate che sta arrivando. INGREDIENTI per una http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/05/torta-fredda-allo-yogurt.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)26tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7503447044687556215Mon, 18 Apr 2011 10:34:00 +00002011-09-08T15:05:28.517+02:00SENZA LATTEDOLCIPER BAMBINI L'unico modo di far mangiare le carote alle bimbe è di "intortarle" nella camille... Veloci da preparare sono un'ottima idea per colazioni e merende e, perché no, per una gita fuoriporta... INGREDIENTI per 20 camille circa: 5 uova medie (separare i tuorli dagli albumi) la scorza di un limone bio 250 gr di zucchero 350 gr di carote grattugiate 225 gr di farina di mandorle 115 gr di farina 8 gr http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/le-camille.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)14tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4620585241555364557Mon, 11 Apr 2011 14:52:00 +00002011-09-08T15:05:28.517+02:00CARNESECONDISENZA LATTESENZA GLUTINE Ultimamente mi sto interessando di cotture a bassa temperatura, soprattutto per la carne, che a volte risulta essere troppo secca e stoppacciosa. L'arista è uno di quei tagli che non contiene grasso, che sciogliendosi in cottura può contribuire ad ammorbidire la carne. Inoltre una cottura tradizionale ad alta temperatura fa evaporare i liquidi contenuti in essa. E' per questo che dopo aver http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/arista-bassa-temperatura.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)6tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6909009284627432771Mon, 04 Apr 2011 04:00:00 +00002011-09-08T15:05:28.518+02:00SECONDIPER BAMBINI I sofficini erano uno dei miei piatti preferiti quando ero bambina. Non vi nascondo che fino a poco tempo fa, ogni tanto nel reparto surgelati dei supermercati mi cadeva l'occhio su una o l'altra delle confezioni di sofficini già pronti. Ed ogni tanto sono anche caduta in tentazione e li ho comprati. La delusione però è stata grande. Sarà perché forse gli ingredienti con gli anni sono cambiati,http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/sofficini-fatti-in-casa.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-5063991633101646382Mon, 28 Mar 2011 13:22:00 +00002011-09-08T15:05:28.518+02:00 Eccomi di ritorno. Sono molto impegnata in questo periodo fra lavori e progetti; ho preparato diversi pani ed oggi pubblico questo, particolarmente saporito e morbido. INGREDIENTI: 700 gr di farina 0 400 ml di latte a temperatura ambiente 200 gr di noci sgusciate 200 gr di pancetta dolce 60 gr di burro 15 gr di lievito di birra 5 gr di zucchero 10 gr di sale 1 uovo 2 cucchiai di latte http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/03/treccia-morbida-con-noci-e-pancetta.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4942472535842261593Sun, 27 Mar 2011 08:36:00 +00002011-09-08T15:05:28.519+02:00FUORI TEMA Se cercate una ricetta oggi chiudete la pagina, non vi faccio perdere altro tempo. Oggi scrivo questo post di protesta insieme ad altre food-blogger; abbiamo letto questo articolo qualche settimana fa, e siamo rimaste a dir poco allibite. Se andate a vederlo ora non troverete quasi nulla delle foto scandalose che avevano pubblicato.... probabilmente i nostri commenti hanno alzato un polverone...http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/03/identita-food-blogger.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)13tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4193966052411461957Thu, 03 Mar 2011 09:37:00 +00002011-10-03T22:24:28.975+02:00PANESENZA LATTE Un libro "ghiotto". Così lo definirei quello di Sara Papa scritto da pochi mesi, e già alla seconda ristampa. Già, perché "Tutta la bontà del pane" è un libro scritto con il cuore, da una persona che ama la tradizione; inoltre per chi come me a volte utilizza la pasta madre, qui può trovare le dosi occorrenti su ogni tipo di pane preparato nel suo libro. Sto provando con grande soddisfazione http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/03/pane-5-colori.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)19tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4099932464916766750Wed, 16 Feb 2011 13:47:00 +00002011-09-08T15:05:28.520+02:00DOLCIPER BAMBINI Lo scorso mese Fiore ha compiuto 2 anni, e per il suo compleanno ha chiesto la torta con il famoso gatto. Per realizzare il disegno di Hello Kitty ho utilizzato il metodo del PDZ-colla, ovvero la Pasta Di Zucchero collosa. Questo metodo molto interessante l'ho scoperto qui gironzolando in rete, e devo dire che è un ottimo motodo per chi come me non ha dimestichezza con i disegni a mano libera. http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/02/torta-hello-kitty-metodo-passo-passo.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)19tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4308126765646004435Thu, 03 Feb 2011 09:06:00 +00002011-09-08T15:05:28.521+02:00SENZA LATTEDOLCIPER BAMBINI Questa ricetta me l'ha passata una signora che non sta mai ferma in cucina, peggio di me! Rosella ha trovato questa ricetta e l'ha modificata adattandola ai suoi gusti. Io ho assaggiato le sue castagnole e sono rimasta stupita per la loro leggerezza, Dopo averle chiesto la ricetta l'ho cambiata a mia volta rendendo queste castagnole commestibili anche per chi è intollerante al latte e derivati.http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/02/le-castagnole-per-la-fantafesta.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-9191325764248607531Mon, 31 Jan 2011 15:07:00 +00002011-09-08T15:05:28.522+02:00PREPARAZIONI DI BASE Qui avevamo visto la preparazione classica della besciamella. Oggi vi propongo un'altra versione, più veloce e saporita, da preparare al microonde. Tenete presente che se avete una ricetta vostra per la besciamella fatta in casa, potete utilizzare questo metodo, sostituendo i vostri ingredienti ai miei. INGREDIENTI: 1000 di latte 10-12 gr di sale 1 gr di pepe bianco 1 gr di noce moscata 1 http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/besciamella-al-microonde.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)5tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-223335714563746905Wed, 19 Jan 2011 13:30:00 +00002011-09-08T15:05:28.522+02:00CARNESECONDIPER BAMBINI Queste polpette le ho preparate ultimamente per il buffet di matrimonio di due ragazzi. Hanno sempre successo, forse perché sono leggere (per la presenza del pollo e delle zucchine) e saporite (per il curry). Sono un ottimo secondo, soprattutto se accompagnato da un'insalata di stagione. INGREDIENTI per 4 persone: 400 gr di petto di pollo macinato 100 gr di pancarrè 50 gr di parmigiano http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/polpette-con-pollo-e-zucchine-al-curry.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)19tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-2511301387306854343Sat, 01 Jan 2011 22:40:00 +00002011-09-12T01:18:54.052+02:00PASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASACarbonaraFettuccine con sugo di asparagiFettuccine o tagliatelle fatte in casaLasagne al pestoLasagne con bietoline e ricotta frescaLasagne con i broccoletti Pappardelle ai ricci di marePappardelle di albumi al prezzemoloPenne con carciofi e salsicciaRa-violaRavioli di ricotta - il mio metodoReginette con tonno fresco, pomodoro e olive al profumo di limoneReginette violaRigatelli, gnocchetti http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/pasta-secca-e-pasta-fatta-in-casa.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-5709740019236202111Sat, 01 Jan 2011 21:54:00 +00002011-09-08T15:05:28.523+02:00PANEBiga e Poolish Cestino di paneCrescione (detto anche cascione o cassone)Filoncini con cipolla di tropea e pomodori secchiGnocco frittoPanbauletto di segalePane ai 7 cerealiPane comune con pasta madre a lunga lievitazionePane di grano duroPane di maisPane integrale con cerealiPane senza impastarePane sfogliato integrale (pain de Hojaldre)Panini allo strutto con pancettaPanini con noci e http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/pane.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7311660850840901266Sat, 01 Jan 2011 21:52:00 +00002011-09-23T01:04:29.730+02:00DOLCIBiscotti all'arancia con scorzette e cioccolatoBiscotti di HalloweenBiscotti integrali alla pannaBrigadeirosBudino al cioccolato fondenteBudino di riso alla cannellaCamilleCamy creamCastagnole di CarnevaleCiambelline ripieneCiambellone soffice al latteCrema al limone senza latteCrema pasticcera al microondeCrepes dolciCroccante al sesamoCrostata con frolla all'olio Extravergine di OlivaDita dellahttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/dolci.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7187075752259007726Sat, 01 Jan 2011 20:57:00 +00002011-09-08T15:05:28.525+02:00VARIEBatida de guajaba Cestino di paneComposta di giuggiole Identità food-blogger Le macchie in cucinaPomodori pelati in barattoloPongo fatto in casaYogurt fatto in casa http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/varie.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6917743353535447577Sat, 01 Jan 2011 20:54:00 +00002011-09-08T15:05:28.526+02:00ZUPPE E MINESTREVellutata di cardiZuppa di cipollehttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/zuppe-e-minestre.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-8462911028709756826Sat, 01 Jan 2011 20:50:00 +00002011-09-08T15:05:28.526+02:00RISOPomodori al risoRiso cantoneseRisotto alla zuccaRisotto allo zafferano con asparagi e pancettaSupplì alla romanahttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/riso.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6432893131556482094Sat, 01 Jan 2011 20:46:00 +00002011-09-08T15:05:28.527+02:00QUICHES E TORTE SALATECrostata di verdureQuiche con melanzane al timoQuiche con zucchine e robiola alla mentaTorta di carciofihttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/01/quiches-e-torte-salate.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)