CREPES DOLCI

Ecco un modo sano e diverso per fare colazione o merenda, per grandi e piccini:

INGREDIENTI:
125 gr di farina 00
250 cc di latte
2 uova
20 gr di zucchero
15 gr di burro
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
sale fino

PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho sciolto il burro in un pentolino e l'ho lasciato freddare a temperatura ambiente. Nel frattempo in una ciotola ho sbattuto le uova con una frusta, ho aggiunto il sale e lo zucchero e, un po' alla volta la farina. In ultimo ho aggiunto il latte poco alla volta e il burro sciolto a temperatura ambiente. E' risultata una pastella liquida ed uniforme, senza grumi.
L'ho lasciata coperta per 45 minuti, girando di tanto in tanto. Passato questo tempo ho aggiunto la scorza del limone.
Ho messo a scaldare un padellino antiaderente in cui ho versato un mestolino di pastella alla volta. La quantità non deve essere eccessiva, basta velare il fondo e ruotare la padella per distribuire il composto uniformemente.Ho cotto per circa 10-15 secondi e poi l'ho girata, cuocendo per altri pochi secondi. Non è servito ungere la padella, infatti un po' di burro è contenuto nell'impasto.
Con questa dose ho fatto 15 crepes del diametro di 15 cm.
Molto buone soprattutto perché si sente la scorza del limone in sottofondo...
Per la piccola Gaia le ho farcite con lo zucchero semolato e poi le ho arrotolate.
Per me le ho preparate con la marmellata di arance amare e di more, spolverando il tutto con lo zucchero a velo.
Mi sono ripromessa di farcirle con la Nutella (per ora manca nella dispensa, altrimenti rischio di finirla in 2 giorni...) e spolverarle con la farina di cocco...
Se poi avanzano niente paura, impilatele, coprite con pellicola e mettetele in frigo, durano fino a 3 giorni.
Per gli altri ripieni potete sbizzarrirvi...e farmi sapere!!!
Vi assicuro che sono ottime e molto gradite per una merenda diversa... PAROLA DI BIMBA!