lunedì 20 aprile 2009

FEGATO ALLA VENEZIANA


Questo piatto è uno dei preferiti di mio marito, mi ha insegnato lui a cucinarlo.

INGREDIENTI per 4 persone:
2 cipolle bianche medie
3-4 fettine di fegato di vitellone
vino rosso
aceto rosso
sale e pepe

PREPARAZIONE:
In una padella faccio rosolare le cipolle a pezzi con un po' di burro (si può usare anche l'olio evo). Nel frattempo taglio a listarelle il fegato e lo aggiungo alle cipolle quando sono ben appassite. Poco dopo sfumo con il vino e poco aceto. Porto a cottura con il coperchio, sale, pepe... ed è pronto!
Tutto qui!
Ah, dimenticavo, preparate questo piatto sul momento; infatti se lo fate in anticipo e poi lo riscaldate il fegato si indurisce.

19 commenti:

natalia ha detto...

non ho mai messo l'aceto! io questo piatto l'adoro!!! è da un bel po' che non lo mangio, con la scusa di fare cose per bambini...mangio solo pappette!!!!!mi hai fatto venire voglia di questa ricetta piena di gusto e di carattere, è uno di quei piatti "per chi non deve chiedere....mai!!!" sdeng.... e ti arriva il pugno!ti ricordi questa pubblicità? Bah, forse tu sei troppo giovane!!!! ciao

Barbara ha detto...

Natalia, è proprio come dici tu! Questo è un piatto dal sapore deciso! E poi non è detto che sia solo un piatto per "grandi"... Gaia lo ha mangiato... e sono sicura che se lo proponi ad Elisa e Laura... se lo pappano pure loro!
Hahahaa che piccole porcelle queste bimbe!
Un abbraccio!

Anonimo ha detto...

Sara' un piatto veneziano, ma nella cucina russa noi cuciniamo il fegato nella stessa maniera, meno che l'aceto. Ed e' buonissimo! Fattelo e buon appetito! Saluti da Irina. Do svidania.

Barbara ha detto...

x Irina: Che bello! Siamo così lontane eppure troviamo qualcosa in comune!!! Proverò il tuo piatto, grazie per avermelo suggerito!

Anonimo ha detto...

ora ci provo!!

Anonimo ha detto...

sono un uomo e da poco ho riscoperto la passione per la cucina, stasera provero questo piatto per la mia ragazza sicuramente gli piacera!

maurizio

Barbara ha detto...

x Maurizio: ... non a caso i grandi chef sono uomini! Buon divertimento, e benvenuto nel mio blog! A presto!!!

Anonimo ha detto...

adesso provo a farlo

Anonimo ha detto...

cosa sono le picolle? :)

Barbara ha detto...

ops.... volevo dire cipolle. Correggo subito!

Anonimo ha detto...

Ottimo piatto.. pure per condirci le tagliatelle! magari aggiungendo dei porcini! ;)

Dave

Barbara ha detto...

Ciao Dave: proverò la tua versione! Un abbraccio e a presto!

ricettaok ha detto...

Buonissima ricetta, gustosissima veramente molto buona complimenti.

Barbara ha detto...

Grazie! Alla prossima!

salvo ha detto...

Ho fatto il fegato alla veneziana ed è stata la leccornia della serata. Complimenti a Venessia!
Salvo da Ragusa
P.S. Dimenticai a metterci l'aceto, ma è venuto buono lo stesso!!??

Anonimo ha detto...

adoro il fegato e anche le cipolle!!! dopo anto tempo oggi lo farò!!! grazieeeee

Anonimo ha detto...

Mica male la tua idea.
Marco

Anonimo ha detto...

Buonissimo.. da veneta sò che la.cipolla.la si fa apassire un bel pò con l'acqua così non risulta pesante! Hai un fantastico blog!

stefania campagnuolo ha detto...

Sono napoletana e adoro questo piatto ! Metto tanta cipolla che ammorbidisco nel microonde, risparmiando tantissimo tempo. Non temete :la cottura viene poi fatta in padella come Dio comanda .Cosa mangia il veneto come primo oltre alla polenta che a me piace tanto ma al "capo di casa" no? Saluto a te e atutti

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