martedì 23 giugno 2009

TROTE AL FORNO CON PATATE


Con le temperature di questi giorni sono riuscita ad accendere il forno per preparare un piatto molto gradito in casa...

INGREDIENTI per 4 persone:
4 trote fresche
2 patate grandi
olio evo
sale
rosmarino
2 spicchi di aglio
8 cucchiai di pane grattato
prezzemolo

PREPARAZIONE:
Le trote le pulisco semplicemente aprendo la pancia e togliendo le interiora.
Preparo un trito di prezzemolo e aglio, lo aggiungo al pane grattato e metto un goccio di olio evo, per amalgamare bene.
Con questo preparato riempio la pancia dei pesci e li distendo su una teglia dove ho già messo l'olio.
Pulisco poi le patate e le taglio a rondelle molto fini (chips), metto anche loro nella teglia e condisco con olio, sale e rosmarino.
Inforno a 180° per 25 minuti, nella parte centrale, statico ed il piatto è pronto.

RIFLESSIONI:
Pur scegliendo il pesce fresco è un piatto veloce da preparare perchè non vanno tolte le squame, la testa o le pinne. Il pesce rimane intero e pulisco solo la pancia. La pelle andrà via velocemente dopo la cottura.
Per cuocere le trote ognuna di noi conosce il proprio forno ma in linea di massima controllate le patate (se le tagliate a chips), quando cominciano a prendere colore sono pronte.
Oppure volete un trucco per controllare la cottura del pesce senza rovinare le carni?
Prendere delicatamente la pinna centrale del dorso con l'indice e il pollice e provate a tirare delicatamente. Se la pinna viene via facilmente il pesce è cotto; se invece fate fatica, allora lasciatelo ancora in forno!

38 commenti:

Mary ha detto...

Che buono adoro il pesce!

Betty ha detto...

che buona la trota, cucinata così si gusta meglio, la cottura alla griglia non mi piace, bravaaa.

Gunther ha detto...

è un bel piatto questa trota al forno, un ottima idea, bisognerebbe mangiare più pesce

katty ha detto...

buonissimo pesce!!

manu e silvia ha detto...

Ciao!la trota al forno ci piace moltissimo! questo piatto è semplice ma davvero buonissimo! complimenti!
bacioni

Mannu ha detto...

I trucchi mi piacciono un sacco, fanno esperta! ciao

Barbara ha detto...

Si ragazzi/e, il pesce viene spesso sottovalutato ma è un valido alleato per il nostro cuore!
x Mannu: ora lo sai anche tu! ;-)

Ylenia ha detto...

Ma daiiii buonissima la trota sul letto di patate...è un modo di fare il pesce al quale penso spesso anche io...prima o poi ci proverò...per ora mi dedico ai dolci ;-)) Saluuutiiiii

natalia ha detto...

ops quello della pinna mi mancava, e l'occhio che salta fuori lo conoscevi?...ma come l'ho preso macabro questo commento!!!!un bacio ciao

Barbara ha detto...

x Ylenia: dai provalo, è veloce, buono e genuino! Fammi sapere!
x Natalia: quella dell'occhio di fuori mi manca! Come funziona?

Anonimo ha detto...

Ottima idea, grazie. Marcello

Anonimo ha detto...

E' andata alla grande!! E' piaciuta anche alle bimbe. Ottimo rapporto qualità/prezzo. TKS.

Barbara ha detto...

x Marcello: fammi sapere!

x Anonimo: se l'hanno mangiata anche i bimbi... allora è stato un successo! Grazie a te per la testimonianza! Un abbraccio e a presto!!!

Anonimo ha detto...

L'ho fatta ieri aggiungendo del sale e del pepe per dare più sapore alla trota, ed ho tagliato le patate sottilissime come hai consigliato, con il pelapatate....era ottima. non ti conoscevo ed ora ti faccio i complimenti, ottime ricette, facili e gustose.

Anonimo ha detto...

sono l'anonima di un minuto fa. ho dimenticato di firmare. Barbara

Barbara ha detto...

x Barbara: Ciao! Piacere di leggerti e benvenuta sul mio blog! Torna a trovarmi!!!

Alica ha detto...

Sono Alica, stasera per cena preparerò la trota al forno, poi vi faccio sapere come è venuta.... sicuramente buonaaaaaaaaaa!!!!

Cloud ha detto...

Oggi mi hanno regalato 4 trote gigantesche, mi sa che questa sera una finisce subito in forno.... poi vi farò sapere!!
gnammmm
Claudia

Barbara ha detto...

Ciao Claudia! Sentirai che buona!!! Facci sapere!!!

Anonimo ha detto...

mmmmmmmmmmmmm buona questa ricetta veloce e facile complimenti e grazie per averla condivisa con noi ciaooooo

Barbara ha detto...

x anonimo: grazie!!!

Anonimo ha detto...

che bella ricetta! ma secondo te posso preparare questo piatto qualche ora prima di cena?
Sonia

Barbara ha detto...

Ciao Sonia, in genere non amo i piatti "riscaldati"... puoi però preparare il pesce con le patate nella teglia e metterlo in frigo, così appena il forno sarà pronto dovrai solo attendere la cottura... Ciao!!!

cristina ha detto...

ho trovato questa ricetta, vado in giardino ha prendere il rosmarino, e la preparo per stasera, mi verrà buona? credo proprio di si , visto e letto tutti i commenti, speriamo che piaccia anche alla mia bambina....poi vedremo. ciao a presto!!!!

Anonimo ha detto...

ho preparato per stasera le trote,....ciao a prestooo!!!!

Barbara ha detto...

Ciao! Sicuramente le piacerà!!! Un abbraccio e buon appetito!!!

cristina ha detto...

ciao, come detto,ieri sera ho fatto le trote,buone molto buone,specialmte il ripieno,ma pensavo...questa ricetta è buona anche sul pesce di mare? la vorrei provare.ciao Cristina.

Barbara ha detto...

Ciao Cristina, certo che va bene anche per il pesce di mare! Alla prossima!!!

Anonimo ha detto...

Le patate vanno messe sopra le trote?

Barbara ha detto...

No, intorno.

Anonimo ha detto...

buonissima la tua ricetta anche se ho dimenticato il rosamarino,meso un po dimpane gratuggiato anche sopra le patate ,ottimo

Anonimo ha detto...

Buonissime ho provato la tua ricetta e stato un successo .Complimenti grazie . Ivana Narduzzi

Anonimo ha detto...

complimenti ricetta semplice e veloce ..ma soprattutto mui buena :)

Anonimo ha detto...

ciao sono in forno....mmmhh c è un profumino....ho fatto anche il tuo ciambellone....un successo!!! grazie!!!! complimenti!!! Ginevra

Lallabel ha detto...

Complimenti! arrivo qui per caso perchè mio marito ha appena pescato una trota e ho solo patate in casa. Cercavo proprio una ricetta semplice e la tua è spiegata alla perfezione. hai idea di quanti blog ci sono con spiegazioni sommarie? tipo che ti dicono di mettere in forno e non a che temperatura...
Tu invece hai dato tutte le indicazioni in modo chiaro e semplice, più degli ottimi consigli anche per i meno esperti!
Sono blogger anche io e lo capisco... BRAVA! e grazie! ;)

Cuoca fai da te ha detto...

Oggi mi hanno regalato due trote risultato di una bella pesca e userò sicuramente i tuoi suggerimenti per una buona ricetta! Grazie!

Anonimo ha detto...

Buonissima le patate favoloseeee ho messo anche un po di timo eccez.

Anonimo ha detto...

Grazie anche da parte mia... non ci sono pescherie vicino a dove abito e per acquistare pesce devo all'iper...così l'altro giorno ho preso due trote surgelate al piccolo supermercato sottocasa, chissà se verranno buone lo stesso. Come ha già commentato qualcuna, finalmente indicazioni sui tempi di cottura e soprattutto modalità della funzione forno...mai una volta che ti specificano se usare statico, ventilato o altro, e per una come me che con il forno ci litiga un po', non è certo irrilevante... Buona giornata. Mariagrazia

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