CREMA PASTICCERA AL MICROONDE

Questa è una crema che ho sempre fatto al microonde. E' veloce, non bisogna stare li, sempre a girare, e mentre aspettiamo possiamo andare avanti con altre preparazioni.
E' buonissima mangiata così nel bicchiere, oppure con pezzi di frutta, o anche come base per crostate di frutta...

INGREDIENTI:
1000 ml di latte
250 di panna
250 di zucchero
250 di tuorlo d'uovo
45 gr di amido di mais
40 gr di farina OO
1/2 cucchiaino di sale fino
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
Metto tutti gli ingredienti insieme in una ciotola di pyrex, li mescono a mano velocemente con una frusta, imposto il microonde a 650 W di potenza e metto dentro.
Ogni tre minuti giro con la frusta e cuocio nuovamente. Quando comincia ad addensarsi giro ogni due minuti.
Il tempo di cottura è di circa 15 minuti.
Appena ha raggiunto la densità desiderata copro con pellicola (deve poggiare sulla crema, per non far fare la crosticina) e lascio raffreddare.

RIFLESSIONI:
Bisogna stare attenti a non impostare i Watt troppo alti, altrimenti cominciano a formarsi dei grumi e la crema impazzisce.
Se dimezzate la dose state attenti anche ai tempi di cottura, che diminuiscono. L'importante è girare ogni 3/2 minuti.
La crema fatta al microonde sembra non addensarsi mai, ma non fatevi ingannare e non alzate i Watt, infatti si addensa solo verso la fine della cottura.

In futuro mi piacerebbe provare a farla lasciando anche gli albumi, per vedere che cosa cambia.