sabato 30 maggio 2009

SALTIMBOCCA DI POLLO


La ricetta originale dei saltimbocca è quella "alla romana", con carne bovina.
Io avevo in frigo delle fettine di pollo, così mi sono organizzata ed ho provato a farle come i saltimbocca.

INGREDIENTI per 4 persone:
8 fettine piccole di petto di pollo
4 fette di prosciutto crudo
8 foglioline di salvia
vino bianco per sfumare
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Ho tagliato le fette di prosciutto a metà e le ho messe sulle fettine di pollo. Sopra al prosciutto ho aggiunto una foglia di salvia fermando il tutto con uno stecchino di legno.
In una padella larga ho fatto scaldare l'olio ed ho messo le fettine di pollo (con il prosciutto in alto).
Le ho fatte cuocere a fuoco moderato 3 minuti con il coperchio, poi ho sfumato con poco vino bianco, le ho girate e le ho fatte cuocere per altri 2 minuti, salate e pepate.

Rispetto all'originale il gusto del pollo è più delicato, ma combinato con il prosciutto e la salvia è altrettanto buono. Lo rifaremo più spesso, visto che ha riscosso successo in casa tra grandi e piccoli!

7 commenti:

natalia ha detto...

sono molto appetitosi questi bocconcini! barbara, mi sa che io e te con le nostre mini porzione abbiamo davvero trovato un modo per mangiare di più!
pare che con il pc con te ho risolto , non va ancora per altri blog però....mah, vado a sassuolo per il ponte ci risentiamo al ritorno...baci baci!

Tania ha detto...

Questa ricetta va bene per me ch preferisco la carne bianca, devono essere buonissimi!

Federica ha detto...

Facile, veloce e leggero!!!

Barbara ha detto...

x Natalia: ... ogni scusa è buona!

x Tania e Federica: si, davvero leggeri e sono pronti in 5 minuti!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Li ho preparati oggi per pranzo! Davvero buoni e delicati!Grazie per la ricetta!Ho messo la fotina e ricetta sul mio blog :)

Anonimo ha detto...

buonissime grazie tutte le ricette sono interessanti e veloci
maria privitera

Barbara ha detto...

x Nel cuore dei sapori: Grazie cara! Ho apprezzato molto!

x MAria Privitera: mi fa piacere! Continua a seguirmi!!!

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