venerdì 12 febbraio 2010

SPAGHETTI INTEGRALI CON BROCCOLETTI E SALSICCIA


Bene bene... il freddo continua a farci compagnia... e noi ci riscaldiamo con un altro bel piatto, sempre invernale!

INGREDIENTI per 4 persone:
1 pianta grande di broccoletti (oppure 2 piccole)
4 salsicce
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale, peperoncino a piacere
4 cucchiai di pecorino grattugiato
360 gr di spaghetti integrali

PREPARAZIONE:
Tagliate le cime ai broccoli e tenete le parti dei gambi più tenere. Lavateli e cuoceteli al vapore  per circa 15 minuti, portandoli fino quasi a cottura. A parte scaldate un po' di olio extravergine e soffriggete l'aglio con il peperoncino. Ora potete mettere le salsicce che avrete prima bucato con una forchetta per far uscire il buon grassetto... Quando avranno rosolato un po', sfumate con il vino, fate evaporare l'alcol e poi abbassate la fiamma e coprite. A cottura ultimata tagliatele a pezzetti e rimettetele nella padella aggiungendo anche i broccoletti precedentemente cotti al vapore. Regolate di sale.
Quando la pasta sarà cotta ripassatela nella padella con il condimento e servitela ben calda, aggiungendo una spolverata di pecorino.

7 commenti:

Nina's Recipes ha detto...

Mi piaci this combination! Complimenti! XO

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ottima la scelta della pasta integrale per questo condimento! ricco e gustoso!!
bacioni

Alessandra ha detto...

Cara Bà non so se a Nepi nevica come a Roma, devo dire che è bellissimo! Tutti si lamentano del freddo, ma (sarà per il mio quarto di sangue russo) a me piace tantissimo! Mi hai dato un'ottima idea per il pranzo, più tardi vado a comprare le salsicce... e poi con questo freddo ci si sente un pò meno in colpa a mangiare piattini come questo, o no?

Betty ha detto...

mamma mia svengoooo.... buonissimiiiii!!!!
baci e buon w.e.

Anastasia ha detto...

Ciao Barbara... Slurp! Anche io li faccio ogni tanto! Ma non ho mai provato con la pasta integrale.. mi sembra un'ottima idea! Proverò presto! Grazie Any

Vale ha detto...

un bel piatto unico invernale... veramente buono l'accostamento di sapori!

Barbara ha detto...

x Nina: grazie tanto, sei sempre gentile!

x Manuela e Silvia: Ciao sorelline! So che anche a voi piace la pasta integrale... provatela e fatemi sapere!

x Ale: Quando ha cominciato a nevicare ero proprio a Roma... con quello scassone di macchina chi mi ritrovo... e sono pure riuscita a tornare a casa! Qui non ha nevicato più che a Roma ma... ci ha dato l'occasione per preparare un'altro piatto non proprio ipocalorico da mangiare con il freddo... stay tuned!

x Betty: sisisi! proprio saporiti!!!

x Anastasia: noi la usiamo di più in questi ultimi anni, è meno raffinata ed è più ricca di quella bianca, provala!

x Vale: grazie cara! A presto!!!

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