Ecco l'ultima creazione in casa della Cuoca Felice, una torta di compleanno un po' particolare.
L'ho preparata per un giorno molto speciale di una carissima amica...
Le torte a piani, specialmente "storte" non fanno parte della nostra tradizione; per capire come si costruiscono sono andata a spulciare più di qualche sito americano. Lì preparano spesso questo genere di torte, aiutati soprattutto dalle consistenze del tutto diverse dei loro dolci. Sarebbe molto più difficile per noi preparare una torta come questa con un pan di spagna farcito con crema e panna. Innanzitutto non avrebbe la "forza" di sostenere le decorazioni in pasta di zucchero, poi dobbiamo tener presente che per decorare una torta così abbiamo bisogno di tempo, e soprattutto in estate le creme all'interno della torta ne risentirebbero fuori dal frigorifero...
Non parliamo poi dello spazio... Quando preparo questo genere di torte ho bisogno sempre di un secondo frigorifero (non tutti hanno questa fortuna), perché lo spazio che occupa anche durante la lavorazione è notevole.
Non ho purtroppo le foto dei vari passaggi, perché questa torta è stata preparata e costruita durante tre notti, quando tornavo dal lavoro, e l'ultimo pensiero erano proprio fotografare i passaggi... metto però di seguito i link dei siti che ho consultato per costruirla:
Per prima cosa le tre basi hanno lo stesso impasto (americano, ovviamente), e lo potete trovare qui; per quanto riguarda la pasta di zucchero per la copertura e la decorazione la trovate qui. Ed ora procediamo per gradi.
Si inizia con la pasta di zucchero, che potete preparare anche diversi giorni o settimane prima. Si preparano poi le basi delle torte (in base a quanti piani volete fare) di circonferenza diversa, e si ricoprono con una crema al burro (metterò la ricetta tra breve), per spianare e coprire le piccole imperfezioni.
Ora le istruzioni su come lavorare le varie torte e montarle storte, le trovate qui; la pagina indicata è piena di foto, quindi molto intuitiva.
Se volete avere un'idea su che cosa si possa fare con questa tecnica... andate a dare un'occhiata qui, oppure qui... e buon lavoro!
