DITA DI STREGA PER HALLOWEEN

Queste dita sono talmente brutte da far impressione bambini e adulti... Velocissime da realizzare e di sicuro effetto!
La ricetta l'ho presa qui, dove c'è anche un video; di seguito riporto le indicazioni per rifarle.

INGREDIENTI per circa 30 dita:
100 gr di burro freddo
280 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero a velo
30 mandorle dolci pelate
1 cucchiaino di marmellata (more o frutti di bosco)

PREPARAZIONE:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (lasciate da parte mandorle e marmellata) e inziate a lavorare con le mani. Quando si ottiene una pasta malleabile (come una pasta frolla) prendiamo un pezzo e arrotoliamolo su un piano di legno. Lo tagliamo della stessa lunghezza di un dito e con un coltello segnamo le nocche (3-4 righine). A questo punto applichiamo la mandorla ad una estremità ed il gioco è fatto.

Cuociamo le dita in una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a 180° per 10 minuti.
Le dita non devono colorare tanto, quindi se vedete che prendono colore abbassate la temperatura del forno.
Una volta fredde le mandorle si staccheranno dalle dita. Usate un po' di marmellata per riattaccarle nella loro sede.
Se poi queste dita non vi fanno abbastanza ribrezzo, potete divertirvi con uno stecchino e della marmellata di more o frutti di bosco a "colorare" le righine delle nocche e il contorno delle unghie. Il risultato sarà ancora più macabro...

Se poi avete tempo e volete fare anche dei biscotti da paura... guardate qui!!!
BUON HALLOWEEN A TUTTI!

PANNA COTTA AL MICROONDE

La panna cotta è secondo me tra i dolci più adatti alle formine in silicone, soprattutto se ci sono bambini in casa.

Preparare la panna cotta è semplicissimo, e con il microonde possiamo fare ancora prima!

INGREDIENTI per 3-5 formine (dipende dalle dimensioni):

250 gr di panna fresca (quella che troviamo nel banco frigo da montare)

25 gr di zucchero semolato

1 foglio di gelatina (colla di pesce) da 2 grammi

PREPARAZIONE:

Mettiamo la gelatina immersa in acqua fredda, per farla ammollare.

In una ciotola adatta al microonde mettiamo insieme la panna con lo zucchero.   Accendiamo il microonde a 750W di potenza per 2 minuti, mescoliamo il tutto e scaldiamo di nuovo per altri 2 minuti.

A questo punto strizziamo la gelatina togliendo l'acqua in eccesso e sciogliamola nella panna.

Mescoliamo nuovamente e con l'aiuto di un mestolino riempiamo le formine in silicone.

Lasciamo intiepidire e mettiamo in frigo per qualche ora, meglio se per tutta la notte.

RIFLESSIONI:

Se volete preparare questa panna cotta e non avete il microonde potete mettere lo zucchero e la panna in un pentolino e portare il tutto ad ebollizione. Dopo circa 2 minuti togliete dal fuoco e sciogliete la gelatina nel composto.

Potete anche usare delle formine di alluminio, bagnandone l'interno con poca acqua per farle staccare meglio dopo il raffreddamento.

In ogni caso vi consiglio di mettere le formine su un vassoio rigido prima di riempirle, così potrete spostarle agilmente senza far rovesciare il composto.

Potete servirle così oppure guarnite con topping alla fragola o frutti di bosco.

Potete inoltre colorare la panna cotta aggiungendo un cucchiaio di cacao amaro in polvere insieme allo zucchero e la panna, facendo attenzione a non fare grumi.

Infine, se non ci sono bimbi in casa, o volete una panna cotta golosa per i grandi.,ggiungete alla panna 25 ml di Baileys.

LA CARBONARA

La carbonara è un piatto entrato a far parte della cucina romano-laziale dal secondo dopoguerra.
Si dice che alcuni americani domandarono ospitalità ad un italiano, chiedendo di preparare della pasta con ciò che avevano con loro, cioè bacon e uova in polvere. Andati via gli americani, il bacon si trasformò nella nostra pancetta affumicata...
Oggi  la carbonara si prepara con il guanciale (o in mancanza con la pancetta tesa molto magra).
Indipendentemente dalle origini di questo ormai famosissimo piatto, vediamo come si prepara:

INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr di spaghetti
350 gr di guanciale
120 gr di pecorino grattugiato
4 uova
olio, sale, pepe

PREPARAZIONE:
Far bollire l'acqua per la cottura degli spaghetti. Nel frattempo in una padella mettete poco olio e, quando è caldo, aggiungere il guanciale tagliato a listarelle. Lasciatele cuocere finché il grasso diventa trasparente,senza farlo indurire. A parte sbattete le uova con il pecorino, senza formare grumi, e regolate di sale e pepe.
Aggiungete il composto di uova e pecorino nella padella con il guanciale (ma solo dopo che si è intiepidita un po', altrimenti le uova si cuociono), e appena gli spaghetti sono al dente, metteteli nella padella e mantecate, aggiungendo se serve un po' d'acqua di cottura per mantenerli morbidi.
Il passaggio più critico è proprio questo: infatti potete mettere la padella a mantecare sul fuoco, ma stando attenti a non far cuocere l'uovo, che dovrà formare una cremina, legando il tutto.
A piacere potete spolverare di nuovo con pecorino e pepe appena macinato.

ROTOLO CON CREMA DI NOCCIOLE

Poco tempo fa vi avevo parlato di lei e del suo libro di ricette per bambini e ragazzi, e proprio sfogliando questo delizioso libricino mi è venuta voglia di provare la sua ricetta per il rotolo, che non avevo ancora sperimentato in casa.

INGREDIENTI per una teglia 30x40:
120 gr di farina 00
120 gr di zucchero
4 uova
350 gr circa di crema di nocciole (si, proprio quella che comincia per NU e finisce con TELLA :-))

PREPARAZIONE:
Cominciate ad accendere il forno a 180°, in modalità statica.
Sbattere per circa 10 minuti le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Con l'aiuto di una frusta aggiungete la farina setacciata, un po' alla volta, per non far sgonfiare il composto.
A questo punto mettete sul fondo della teglia un foglio di carta da forno e stendetevi il composto livellandolo.
Infornate per circa 15 minuti. Tirate fuori il biscotto morbido e mettete sopra un'altro foglio di carta da forno. Ora inumidite un canovaccio e stendete anche questo sul foglio di carta da forno che avete appena messo, e cominciate ad arrotolare partendo dal lato più corto.
Lasciate freddare qualche minuto; in questo modo prenderà la forma arrotolata più facilmente.
Scaldate il vasetto di crema di nocciole (al microonde senza tappo e senza stagnola, oppure a bagnomaria) per poter stendere la crema più facilmente.
Aprite delicatamente il rotolo, liberatelo dalla carta da forno e dal canovaccio e stendete su tutta la superficie la crema di nocciole.
Arrotolate delicatamente e conservate in frigo qualche ora prima di servirla.

RIFLESSIONI:
Questo rotolo è velocissimo da preparare, inoltre si possono variare i ripieni con creme e marmellate diverse ogni volta, per avere una colazione ed una merenda sana tutti i giorni... non solo per i piccoli!!!