Se non sapete come mangiare il solito petto di pollo, vi suggerisco una variante sfiziosa.
INGREDIENTI per 6 persone:
un petto di pollo intero
4-5 cucchiai di farina
1 limone
olio extravergine, sale
PREPARAZIONE:
Spremete il limone e filtratene il succo, in modo da togliere gli eventuali semi.
Prendete il petto di pollo e tagliate 6 fette (3 per ogni parte). Tagliatele a strisce (anche con le forbici) e da ogni striscia ricavate dei bocconcini.
In una padella mettete a scaldare un po' di olio. Nel frattempo passate i bocconbini di pollo nella farina.
Quando l'olio sarà caldo, mettete i bocconcini in un colino a rete con maglie grandi (in mancanza, va bene anche uno scolapasta), scrollateli per togliere la farina in eccesso e mettete il tutto nella padella.
Tenete il fuoco alto saltando i bocconcini e girando spesso, per non farli attaccare. Quando sono quasi cotti (pochi minuti) salate e aggiungete il limone.
RIFLESSIONI:
La preparazione non è impegnativa e richiede poco tempo.
La cottura veloce lascia il pollo morbido.
Per fare prima potete acquistare il petto già a fette, così lo dovrete solo tagliare a dadini.
In alternativa al pollo, a volte uso il petto di tacchino.
Mio cognato l'ha mangiato oggi e mi ha suggerito di grattare un po' di buccia di limone nella farina. Sarà la prossima variante, così vi faccio sapere com'è!
31 commenti:
che bella ricettina,gusto delicato e intenso :)
fresco e profumato!
ottimo lo faccio anch'io così!
Buonissimo fresco e profumato.
ciao
ottimo anch'io lo faccio così!
mhh very good!!!
Buone e anche più leggere rispetto alle scaloppine!
x Mirtilla: il pollo è delicato, e il limone gli da quella nota asprigna...
x Marsettina e Alice: profumato davvero, chissà aggiungendo la scorza di limone nella farina...
x Federica e Ylenia: da leccarsi i baffi ;-)
x Ilcucchiaiodoro: vero, e poi i bocconcini hanno una consistenza diversa.
Questi sono buonissimi, anch'io vado spesso di petto di pollo per le mie figlie e questa è una variante interessante! ciao, complimenti per il blog!
x Extramamma: benvenuta qui! Anche il tuo blog è molto interessante, ci faremo visita spesso!
Che sei bravissima!! Ciao!
X Mariella: Grazie! Benvenuta nel mio blog!
Un sito di cucina che non sa che cosa è la mandolina????
Ho sempre saputo essere uno strumento manuale per affettare finemente, non per colare.
Diana
Ciao Diana e benvenuta anche a te. E' vero, nel gergo comune la mandolina è l'attrezzo per affettare le verdure. Nel linguaggio che si usa nella cucina dove ho lavorato, con questo termine si indicava solo un oggetto, ed è quello che, sempre comunemente, viene chiamato "colino a rete". Il colino che avevamo noi aveva proprio la forma di un mandolino! E spesso per questo motivo nelle cucine professionali si chiama così.
Per affettare le verdure, poi, c'era un solo ed unico strumento: il coltello.
Ecco perchè se qualcuno diceva "mi passi la mandolina" non ci si poteva sbagliare, era lo scolapasta.
E' proprio vero che non si finisce mai di imparare!
Grazie per avermelo fatto notare, non mi ero resa conto che questo termine poteva creare confusione! Provvedo subito e vado a correggere il post.
Piuttosto, tu che navighi in internet, veramente non conosci la differenza tra sito di cucina e blog?
BUONO...............
E' la prima volta che ti incontro.Cercavo una trota e ho trovato polli buonissimi.... sei molto brava.Grazie per il pollo arrosto della rosticceria!!! Era un dilemma che mi arrovellava.Me l'hai risolto, forse, perchè non so se ne sarò in grado di cucinarlo e non so come fartelo sapere. Volevo dirt un trucco che ho imparato per i petti di pollo o i bocconcini.Li faccio stare per due o tre ore o anche più nel limone e aromi che vuoi.Così saranno già quasi cotti "chimicamente" e basteranno pochissimi minuti e quindi pochissimo olio per cucinarli.Vengono morbidissimi e odorosi.Buon ferragosto Stefania campagnuolo
Ciao Stefania, e benvenuta sul mio blog! Mi fa piacere che ti sia piaciuto!
Le carni marinate hanno un sapore ed un profumo decisamente diverso, hai ragione!
Fammi sapere come ti è venuto il pollo arrosto, vedrai, sarà più facile di quanto credi!!!
A presto!!!
ciao. Per i 18 anni di mio figlio cercavo ricette per preparare tanti piatti diversi. Ho fatto questi bocconcini e sono venuti uno schianto! Buonissimi e facili da preparare. Grazie
camilla
Grazie per la tua testimonianza Camilla! A presto!
io ci metto anche del burro di arachidi e gli da quel tocco fetente che a me piace!
x Guido: Burro di arachidi?!? Mi stuzzica! Lo proverò! Grazie!!!
Ho utilizzato petto di tacchino al posto del pollo, veramente molto buoni... Grazie!!! Renato da Cervignano del Friuli
Vorrei cucinarlo stasera...ma che ci abbino come contorno??
P.S. - non posso mangiare nè pane, nè patate!
HEEEELP MEEEE!!
Grazie, saluti,Vivian da Palermo
x Renato: Bravissimo! Un saluto a te!!!
x Vivian: Ciao! Puoi mettere vicino degli asparagi, oppure una verdura di stagione, o anche un'insalata! Buon appetito!!!
li vado a fare subito! grazie!
davvero ottimi...i miei piccoli piaciono un sacco...si posso fare altrettanto con arancia...
Non ho ancora provato la ricetta...ma immagino!!!sto andando a comprare il petto di pollo....ciao, grazie! deny
x Marta: buon appetito!
x Anonimo: ottima idea con l'arancia! Non ci avevo pensato!
x Deny: buon lavoro, e fammi sapere il risultato! :-)
Io lo faccio spesso... a volte invece del limone uso la salsa di soia così sembra quello del ristorante cinese!!!
Ciao Sara... proverò anche con la salsa di soia... Grazie e a presto!
grazie per questo blog, e' diventato un punto di riferimento per le mie prove di cucina. Di solito mangio cibo pre-cotto o surgelato (sono un Italiano a Londra). sono rimasto sorpreso a una ricetta cosi semplice e buona. squisito!
gli volevo chiedere, se volessi fare un panino cosa posso aggiunge nel panino che va bene con il pollo al limone? grazie
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