PREPARAZIONI DI BASE

Besciamella (metodo classico)

Besciamella al microonde

Biga e Poolish

Brodo di carne

Brodo vegetale

Burro chiarificato

Costruire torte storte (a piani)

Crema pasticcera al microonde

Meringhe (metodo svizzero)

MMF - copertura e decorazioni per torte

Pasta brisee

Pasta madre fatta in casa

Pizza con forno a legna con lievito naturale

Roux bianco